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山药是健脾养胃,还是有毒食材?
来源:互联网 时间:2018-09-06

  山药是人类食用最早的植物之一。

  从中医角度上,人们喜欢夸大山药的保健作用。山药是山中之药、食中之药,具有健脾养胃等等的功效。

  但是最近山药有“毒”言论迅速风靡!

  例如公众号欧茜医生的一篇文章《山药有毒性?!宝宝食谱里要删除它吗?》中所说到:

  山药其实只是种普通的食物,并没有那些所谓的健脾养胃功效。山药是薯蓣科薯蓣属的成员之一,它的大名叫薯蓣。有研究表明,山药中含有薯蓣皂甙等多种植物化学成分,具有一定的毒性,可能会造成肝、肾损害。

  说到这,有些妈妈可能开始害怕了,现在令她们印象深刻的恐怕只有这一句:山药有毒!山药有毒!山药有毒!

  既然山药有毒,那怎么能给宝宝吃呢?宝宝吃了那么久的山药会不会中毒呢?

  根据欧茜医生的观点,吃过山药的没必要恐慌,没吃过的不吃也完全可以。因为总的来说,关于“薯蓣皂甙对于肝脏的毒性”这些研究的规模都不大,高质量的文献并不多。她认为虽然目前的证据揭示有风险,但还没有确凿到老百姓必须要远离的程度。

  结论:

  1、山药并不能健脾养胃,它只是一种普通的食材。

  2、山药有一定的毒性就需要远离?没必要!可以吃也可以不吃也可以,因为这类研究规模不大,质量不高。

  其实,对于每个食材来说,都不是必须添加的。不吃这类食材,可以用其它食材代替。例如牛奶可以补钙,但是宝宝对牛奶过敏的话,难道就不能补钙了吗?其实不然,含钙量高的除了奶制品之外,还有豆类豆制品(豆浆含钙低,最好选固体豆制品),或者低草酸的绿色蔬菜,如西兰花、大白菜叶、卷心菜等都是易吸收的钙来源。

  并且,中国居民膳食指南建议,为了保持膳食平衡,每天至少要吃15种以上不同的食物(不包括葱姜蒜和各种调味品),每周50种以上的食材。

  山药作为现在的应季食物,是可以适量吃的,不用特地避讳。除此之外,还应该增加其它种类食材的摄入哦~那么山药的吃法有哪些呢?

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